Как выбрать мультиварку правильно: инструкция для занятых и голодных

Как осуществить выбор лучшей мультиварки

Перед посещением онлайн- или оффлайн-магазина будет полезно иметь представление об основных характеристиках прибора:

Мощность. Она измеряется в Вт. Стандартная домашняя модель будет хорошо работать с показателем в 800-900, однако по возможности следует выбрать более высокий (1000-1300). Это влияет на скорость готовки.
Материал. В идеале стоит иметь несколько сменных чашек. Наиболее распространенные – алюминиевые, из пищевой нержавейки, металла, керамики.
Объем кастрюли. Его подбор зависит от того, что и как много вы готовите за один раз.
Конструкция крышки. Проверьте крепления: они должны быть надежными.
Режимы. Тут все просто: ориентируйтесь на необходимые задачи. Изучите инструкцию и описание.

Самые популярные модели компактных мультиварок для семьи

Товары, которые станут незаменимыми помощниками на кухне.

Polaris PMC 0554D

Удобство определяют:

24 см в высоту;
«умная» система, способная запоминать и сохранять пользовательские настройки (кнопка «Мой рецепт»);
у домохозяйки появляется возможность загрузить в чашу продукты на ночь и выставить режим так, что заработает скороварка только утром;
при изготовлении кастрюли использовались безопасные антипригарные составные части.

Минусов не обнаружено. Разве что белый цвет корпуса, способный пожелтеть и запачкаться со временем.

Toshiba RC-10NMFR

Включает в себя:

объем в 2,8 л (подходит для большой семьи);
компактность;
хорошую сборку, качественные материалы;
отложенный старт;
трехмерный нагрев.

Минусов, однако, немало: нельзя самостоятельно отрегулировать температуру, а низкая мощность замедляет время приготовления. Лучше брать для простых ежедневных трапез: с кашами, мясом и гарнирами модель справляется отлично.

Как ухаживать за прибором?

Вне зависимости от того, какая мощность у мультиварки, правила ухода за приборами практически одинаковые.

Основные правила ухода за устройством:

Не мойте чашу в посудомоечной машине. Это может повредить покрытие, что скажется на качестве приготовления пищи.
Первый клапан нужно регулярно ополаскивать.
Пользуйтесь только силиконовыми и деревянными ложками для чаши. Они являются безопасными и не могут повредить покрытие.
Если есть потребность протереть пыль на внешней стороне прибора, воспользуйтесь влажной тряпкой, но убедитесь, что мультиварка выключена из электросети.

ТОП-3 лучших мультиварок-скороварок с поддержанием тепла

REDMOND RMC-PM400

Мультиварка-скороварка «2 в 1» REDMOND RMC-PM400 готовит различные блюда любого уровня сложности не только в обычном режиме, но и в ускоренном – под высоким давлением.

13 автоматических программ максимально облегчают готовку: поместите подготовленные ингредиенты в чашу прибора и нажмите кнопку.

Устройство самостоятельно сварит молочную кашу или суп, пожарит мясо, испечет пирог или сделает детское питание.

При работе в режиме скороварки крышка устройства плотно фиксируется и в камере прибора повышается давление.

При этом механизм, позволяющий открыть крышку до окончания готовки, блокируется, что делает модель совершенно безопасной.

Если по какой-либо причине показатели температуры и давления окажутся выше допустимых, сработает система защиты, которая автоматически нормализует эти параметры, либо остановит программу, чтобы не допустить опасной ситуации.

Основные параметры:

рабочая емкость: 5 л;
отсроченный старт;
сохранение тепла;
мощность: 900 Вт;
электронный тип управления.

Плюсы
разнообразие программ;
функциональность;
удобство управления.

Минусы
скорость набора давления.

Steba DD2

Мультиварка-скороварка Steba DD2 подойдет для приготовления вкусной и здоровой пищи. Вместительной (объемом 6 л) чаши вполне хватит для того, чтобы накормить семью из нескольких человек.

Пользоваться устройством удобно благодаря электронному управлению.

Выбрать программу можно нажатием кнопок на передней панели, где картинками обозначаются автоматические режимы.

За счет функции работы под давлением можно очень быстро приготовить большие куски мяса или гороховое пюре, на которые в обычной кастрюле потребуется в несколько раз больше времени.

Чаша из нержавеющей стали с двойным дном нагревается в считанные минуты и долго сохраняет высокую температуру.

С использованием устройства получится зажарить курицу, сварить суп, потушить овощи или испечь кекс, так как модель имеет 9 автоматических программ.

Для приготовления полезных йогуртов предусмотрено четыре керамических стаканчика, которые удобно размещаются в металлическом держателе с ручкой.

В комплект также входят мерный стаканчик, пластиковая ложка и книга рецептов, которая поможет разнообразить ваше ежедневное меню.

Основные параметры:

рабочая емкость: 5 л;
отсроченный старт;
сохранение тепла;
мощность: 900 Вт;
электронный тип управления.

Плюсы
функциональность;
скорость приготовления;
разнообразие программ.

Минусы
сложность очистки.

Midea MPC-6001

Мультиварка Midea MPC-6001 способна реализовывать 15 автоматических программ, в том числе «Детское питание», «Соус» и «Томление».

Для выбора необходимых настроек, установки таймера и включения устройства на передней панели предусмотрен электронный дисплей с сенсорными кнопками.

Широкое дно с прорезиненными вставками обеспечивает устойчивость мультиварки на любых поверхностях.

В комплекте с моделью представлена книга рецептов, емкости для йогурта, контейнер-пароварка, пластиковая ложка и половник.

Устройство функционирует при подключении к электрической сети с напряжением 220 В и расходует 1000 Вт энергии.

Встроенный влагосборник и дополнительная функция «Защита от детей», «Отсрочка старта» и звуковой сигнал обеспечивают комфортные условия при постоянной эксплуатации.

Мультиварка обладает съемной чашей объемом 5 л с антипригарным покрытием, что исключает прилипание пищи и позволяет обжаривать продукты с минимальным количеством масла.

Основные параметры:

рабочая емкость: 5 л;
отсроченный старт;
сохранение тепла;
Sous-Vide;
мощность: 1000 Вт;
электронный тип управления.

Плюсы
безопасность использования;
функциональность;
легкость очистки.

Минусы
сложная инструкция.

Чем мультиварка может помочь на кухне?

Для начала отметим, зачем нужна мультиварка как таковая. С ее помощью можно приготовить суп, каши, плов, паровые котлеты, овощное рагу, запеканки, выпечку, потушить картофель и даже сделать йогурт. В принципе, она может все, что ежедневно едят в каждой семье. Запечь утку на праздничный стол придется в духовом шкафу. Функций у этой техники много, но самое главное, что весь процесс приготовления полностью автоматизирован и не требует постоянного присутствия и контроля степени готовности.

Для кого мультиварка может стать верным помощником? В семье, где женщина работает 8 часов в сутки, такое приобретение позволит разделить обязанности в приготовлении еды, ведь справиться с управлением сможет и мужчина, и подросток. Даже если заложить ингредиенты с утра, то вернувшегося из школы ребенка будет ждать горячий обед.

Для пожилых людей мультиварка может стать спасением, так как с ней не надо долго стоять у плиты и дышать паром, а также исключается риск сжечь, к примеру, заправку в борщ из-за старческой забывчивости.

Оценят девайс и холостяки, которые вообще не стремятся к дружбе с газовой плитой, но при этом любят вкусно поесть.

Ну и, конечно же, если есть малыш, мультиварка будет незаменима. С ее помощью в режиме пароварки можно готовить небольшие порции овощного и фруктового пюре, паровые котлеты. А пока на кухне трудится мультиварка, мамочка может беззаботно погулять с малышом на свежем воздухе.

Параметры выбора мультиварки

На что обратить внимание, перед тем как выбрать на кухню модель мультиварки:

вид нагревательного элемента;
конструкция крышки и чаши;
функциональность;
заложенные режимы готовки;
дополнительная комплектацию;
мощность прибора.

ТЭН

ТЭН расположен под чашей на дне прибора, а в его середине находится термодатчик. Вся конструкция выполнена из алюминия и должна плотно прилегать ко дну емкости для равномерного распределения потоков тепла.

Термодатчик находится в середине нагревательного элемента

Периодически на ТЭН подается напряжение в 220 В, что и вызывает нагревание чаши. Тепло чаши фиксирует термодатчик и передает эти данные в устройство управления. В итоге происходит обратная связь, и ТЭН работает по принципу «включился – выключился», поддерживая заданную для приготовления температуру и не допуская переохлаждения и перегрева мультиварки.

Индукционный нагрев

Индукционная мультиварка устроена иначе: в ней нагревательным элементом является непосредственно чаша. Разогрев емкости выполняется электромагнитными волнами. Данные, как и в случае с ТЭНом, передаются на термодатчик, а затем в устройство управления. Индукционные модели также работают в режиме «включился – выключился», они мощнее по сравнению с ТЭНовыми, из-за чего нагрев происходит в более агрессивном режиме.

3D-нагрев

С видами нагревательных элементов все понятно, теперь разберемся, что такое 3D-нагрев и зачем нужна эта функция в мультиварке. О 3D-нагреве известно из рекламы, эту функцию позиционируют почти все известные производители мультиварок.

Под понятием 3D подразумевается объемный и более равномерный разогрев, который, по словам производителей, положительно отразится на качестве приготовляемых блюд. Но где он расположен, производители умалчивают. Изучение инструкций также не проясняет ситуацию. 3D-нагрев – маркетинговый ход или реальность? Придется решать самостоятельно, верить производителям или нет.

Конструкция крышки и чаши

Крышки в мультиварках бывают несъемными и съемными. Несъемные конструкции обычно снабжены съемной насадкой. В крышку встроен паровой клапан. Уплотнительное кольцо – еще один элемент, может находиться либо на самой крышке, либо на съемной насадке. По отзывам потребителей, второй вариант удобнее для очищения. Уплотнительное кольцо является расходным элементом, его необходимо заменять в среднем каждые 3 года.

Паровой клапан может быть:

автоэлектронным;
автомеханическим;
механическим ручным.

От типа парового клапана зависит цена модели. Мультиварка с автоэлектронным клапаном, управляемым микропроцессорами, стоит на порядок дороже.

Чаши всех мультиварок имеют тефлоновое или керамическое покрытие, препятствующее пригоранию продуктов. В индукционных моделях, как правило, чаши более массивные, из качественных материалов. Емкости могут отличаться по объему, существуют мультиварки с чашами на 2–3 литра и более 5 литров. От объема чаши зависит мощность прибора: чем меньше литраж, тем ниже мощность.

Съемную насадку крышки удобнее очищать

REDMOND RMC-M90

REDMOND RMC-M90, как и все мультиварки этой серии, очень компактна (36 x 23 x 28 см), так что ваша кухня для нее никогда не будет слишком маленькой. Она имеет корпус из алюминия и крышку из пластика, а также тефлоновую чашу объемом 5 литров, на которую нанесен многослойный антипригарный материал. В комплекте с приборов идет контейнер для приготовления на пару, мерный стакан, черпак и плоская ложка из пластика, не царапающие тефлон. А также книга на 200 рецептов, традиционно поставляющаяся со всеми мультиварками REDMOND.

Устройство имеет 28 ручных настроек для разных видов готовки. Так, в мультиварке можно варить молочную кашу, рис и крупы, жарить, готовить на пару, печь (в том числе хлеб — так что это мультиварка-хлебопечка!), тушить, готовить плов, пасту, пиццу, йогурт и продукты в вакууме. Технология су-вид (фр. sous-vide, «под вакуумом») позволяет готовить продукты при низкой температуре несколько часов без доступа кислорода.

Еще более положительный отзыв от хозяек получила функция «мастершеф». Она позволяет изменять время и температуру прямо во время готовки. Если кажется, что пирог пропечется быстрее, чем задано программой, процесс приготовления можно завершить досрочно — таким образом, можно контролировать процесс. Или готовить сложные рецепты, где нужно периодически прибавлять или убавлять огонь.

Polaris PMC 0576ADS

Новинка от Polaris — мультиварка PMC 0576ADS — поддерживает целых 54 программ и 300 режимов приготовления. Пожалуй, это рекорд для данного типа устройств. Управлять прибором можно с помощью довольно информативной панели на корпусе. Также в мультиварку встроены весы, так что закладывать продукты в чашу можно ровно по рецепту — эту возможность особенно оценят те, кто не умеет или не любит готовить «на глаз».

Среди популярных программ есть режимы для су-вид, приготовления супа, варки на пару, плова, горячего шоколада, каш и выпечки. Также в Polaris можно готовить варенье, йогурт и даже пасту. Объем чаши — 5 л, хватит на большую семью. В комплекте с устройством идет плоская ложка и мерный стакан. В целом, это одна из самых функциональных моделей за 7000 рублей.

ENDEVER VITA 100

Эту мультиварку покупатели особенно хвалят за хороший дизайн. Несмотря на большую пятилитровую чашу, усеченная форма корпуса с электронным табло, встроенным в скошенную крышку, делает мультиварку очень компактной. Она хорошо вписывается в интерьер кухни и выглядит немного футуристично, что оценят любители необычных устройств. Хотя в ней всего 10 программ, включая мультиповар, реализованы они на совесть.

Zigmund & Shtain MC-D50

Не самый дешевый вариант, попавший в рейтинг, но довольно качественный. Металлический корпус, тяжелая антипригарная керамическая чаша объемом 5 литров, контейнер для сбора конденсата. Предусмотрено сенсорное управление и 12 программ, среди которых есть необычные — например, тесто или фритюр. В комплекте с моделью идет книга интересных рецептов. А бонусом — внимательная служба техподдержки, которая очень подробно реагирует на любые жалобы. Словом, полный сервис за ваши деньги.

Polaris PMC 0517AD/G

Эту мультиварку хвалят за качество приготовления — модель одна из тех, в которой редко что-то пригорает, несмотря на то, что пятилитровая чаша тефлоновая. Автоматически лучше всего она справляется с кашей, тушением и запеканием, но в режиме «мультиповар» равномерно пропекается и проваривается все, что нужно. Хорошо мультиварка работает и как пароварка. Хозяйки довольны, благо рецептов для «Полариса» в интернете полно.

REDMOND RMK-M271

Эта модель позволяет настроить 26 параметров — что тоже немало. В комплекте с устройством идет йогуртница, контейнер для приготовления на пару и даже сковородка для жарки. Мультиваркой можно управлять с помощью удобной сенсорной панели, на которой производитель разместил более десятка готовых программ для разных блюд. Из минусов пользователи отмечают весьма тонкое антипригарное покрытие чаши, в связи с чем рекомендуется обращаться с ним при мойке очень нежно. Кроме того, в режиме жарки нет возможности настроить мощность подогрева.

Устройство оснащено функциями отложенного старта и поддержания тепла — начало готовки можно отложить вплоть до 24 часов. Эту возможность особо хвалят покупатели с детьми, у которых каждое утро начинается с каши.

Marta MT-4323 GLASS LID

Кстати, не забудьте почитать наш гид по выбору мультиварок — составили его специально для тех, кто еще не слишком хорошо знает особенности этих чудесных устройств.

Что готовим?

Ответ на этот вопрос дадут опытные хозяйки – готовим все. Производители предлагают приборы с множеством программ, в том числе «автоповар» с возможностью установки таймера в ручном режиме. Есть устройства с приготовлением еды под давлением, их называют мультиварки-пароварки. Они удобны для людей, придерживающихся диеты, вынужденно ограничивающих потребление жареной пищи.

Некоторые нарекания вызывает режим выпечки, поскольку такой же корочки, как в духовке, добиться сложно. Но и тут мастерицы нашли выход – составляют рецепты именно для мультиварки, выпекают отменно вкусные бисквиты для тортов, пирожных.

В остальном мультифункциональное устройство не имеет себе равных:

жарит;
выпекает;
готовит на пару;
делает рассыпчатые и вязкие каши;
варит вкусный супчик и наваристый бульон.

К тому же в мультиварке несложно простерилизовать банки под заготовки, есть отличная возможность сделать топленое молоко, и оно никуда не «убежит» в процессе кипячения. Оснащенные специальными программами, устройства позволяют делать кефир и йогурты, устанавливать отсроченный «старт», чтобы к приходу домой ждал горячий ужин и многое другое.

Молодым мамочкам пригодится программа приготовления каш и пюре – не нужно стоять над сотейником и помешивать кашку для малыша, чтобы не пригорела. Производители комплектуют устройства книжкой рецептов, мерными стаканами и инструкцией по приготовлению блюд.

Какие приборы в доме незаметно «воруют» электричество, и сколько можно сэкономить

Плюсы применения понятны, осталось посчитать расходы и определить, насколько выгодно покупать мультиварку.

Самые многофункциональные устройства

Впечатляют набором возможностей и ценятся истинными кулинарами. Рассмотрим несколько лучших моделей.

3. Bosch MUC24B64

Имеет 48 запрограммированных и 19 ручных программ, точные настройки и широкий диапазон температур. Мощность – 900 Вт, фактический объем – 5 л. Покрытие чаши – керамическое. Особенность прибора: 3D нагрев и смотровое окно. Первый обеспечивает равномерное прогревание со всех сторон, а через окно можно наблюдать за процессом.

В комплекте идут двухуровневый контейнер-пароварка, благодаря которому можно одновременно готовить два продукта, например, мясо и овощи, глубокий контейнер для фритюра, лопатка и ложки для перемешивания, мерный стакан. Отсрочка старта зависит от выбранной программы и может составлять до 12 часов.

Преимущества:

три нагревательных элемента;
мощная и вместительная;
много режимов;
полная комплектация;
удобное современное управление.

Недостатки:

цена;
смотровое окно запотевает.

2. Philips HD3136/03 Viva Collection

Многофункциональная модель имеет все необходимые программы, как для новичков, так и для профессионалов. За процессом готовки не нужно следить, а многие пользователи отмечают высокую скорость приготовления. Технология 3D нагрева равномерно прогревает и поддерживает оптимальную температуру. Мощность прибора – 980 Вт, объем – 4 л. Покрытие чаши – антипригарное, материал корпуса выполнен из пластика и металла. Управление – электронное.

Преимущества:

есть все необходимые опции;
высокая производительность;
антипригарное покрытие;
таймер на 24 часа;
время и температуру можно регулировать;
удобный и понятный дисплей.

Недостатки:

нет емкости для конденсата;
небогатая комплектация.

1. REDMOND SkyCooker RMC-M92S

Стильная модель заслужила место в рейтинге благодаря мощности, количеству программ и простоте очистки. Полезный объем чаши – 3,5 л, фактический – 5 л. Мощность 860 Вт. Оснащена 17 предварительно-настроенными режимами, в том числе технологией Су-Вид (вакуум). В опции «Мультиповар» можно вручную настраивать время и температуру, тем самым создавая авторские рецепты. Для удобства эксплуатации и ухода внутренняя крышка снимается и моется. Отложить начало готовки можно на целые сутки.

Опции можно настраивать вручную, дополнять или, например, отключать автоподогрев. В комплекте предусмотрены контейнер для пароварки, корзина с ручкой для жарки во фритюре, аксессуары для перемешивания и держатель для них.

Преимущества:

«умное» дистанционное управление;
хорошая мощность;
технология трехмерного нагрева;
много разных функций;
керамическое покрытие;
все легко снимается и моется;
есть ручная установка;
хорошая комплектация.

Недостатки:

сенсорные кнопки реагируют не сразу;
есть запах пластика на первых использованиях.

Правила выбора аппарата

Если вы еще не определились, какую мультиварку купить, воспользуйтесь советами эксперта по выбору мультиварки.

Функциональные возможности

Чтобы подобрать оптимальный вариант кухонного устройства, обязательно стоит прочитать в инструкции к понравившемуся вам устройству, какими программами для приготовления блюд можно пользоваться в процессе ее эксплуатации. Должны присутствовать в обязательном порядке, как минимум, такие программы: “Гречка”, может еще назваться как “Рис” или “Крупа”; “Молочная каша” или, просто “Каша”; “Суп”; “Варка на пару” или “Пароварка”; “Выпечка” или “Пирог”; “Йогурт”; “Тушение”; “Жарка”. У разных производителей программы могут различаться по названиям, но выполнять те же задачи, которые были перечислены выше.

Большая конкуренция заставляет производителей искать пути, чтобы заинтересовать потребителя. Для этого устройствам добавляется масса новых функций и дополнений, не меняя при этом технические характеристики. Такие новшества существенно поднимают стоимость агрегата. В свою очередь, потребитель теряется в потоке этой информации, и с трудом понимает, как правильно выбрать мультиварку. Хорошо подумайте, какой фирмы вы хотите купить мультиварку, и нужны ли будут вам 30 программ готовки пищи, которыми вы не будете пользоваться. Или несколько программ для готовки каши.

На рынке появились модели с индукционным типом нагрева. Хотя принцип индукционного нагрева известен давно, и предприятия уже выпускают технику для кухни, применяя эту технологию (варочные панели), то в данном случае он считается нововведением. Благодаря ему происходит равномерный и быстрый нагрев всей площади чаши. Индукционный нагрев удобный и считается безопасным. Но цена на такие устройства достаточно высокая.

Полезные приспособления

Если у агрегата имеется влагосборник для стекания конденсата, то наличие его можно считать большим плюсом. Представляет он собой небольшой контейнер из пластика, расположенный с задней стороны устройства. При работе прибора лишняя влага, которая скапливается на внутренней стороне крышки, стекает во влагосборник. Это может быть важным во время выпечки, так как конденсат не будет капать в центр пирога, и внешний вид продукта не испортится. Также удаление лишней влаги способствует хорошему пропеканию теста. Если вы задумываетесь, какую мультиварку купить для выпечки, то, по советам специалистов, ее мощность не должна быть меньше 700 Вт.

Почти все современные аппараты имеют таймер отсроченного включения. Он позволяет отложить начало готовки на определенный срок и начать выполнение программы, например, к приходу вас и домочадцев домой. Пища будет свежеприготовленной и горячей благодаря функции подогрева. Внутренняя часть крышки должна сниматься для мытья, чтобы избежать накопления запахов от блюд, которые готовились ранее.

Немаловажной является функция памяти, которая сохраняет настройки при внезапном отключении электроэнергии. Это может быть удобно, например, на даче, если есть частые перебои в подаче электричества

При возобновлении подачи, устройство включится и продолжит выполнение программы.

Устройство чаши для приготовления

Чаша агрегата, по возможности, должна быть как можно более толстой и по весу тяжелой. Чем толще стенки чаши, тем лучше распределяется тепло. Многие компании производители делают многослойное покрытие внутренней кастрюли. Чем больше слоев антипригарного покрытия, тем толще чаша, что тем самым увеличивает срок ее службы.

Следует учесть, что объем чаши, указанный в инструкции, подразумевает ее полный объем до краев. Но при использовании наполнять кастрюлю полностью нельзя, а лишь до определенной метки. Поэтому используемый объем уменьшается на 0,5 литра. Например, если вы обладатель 5 литрового агрегата, то приготовить вы сможете только 4,5 литра пищи. А если мультиварка имеет объем 3 литра, то количества приготовленной пищи может быть недостаточным.

Чаша с многослойным покрытием

Гарантия

Перед тем, как покупать, поинтересуйтесь, на какой срок распространяется гарантия у данной модели. Чем срок больше, тем лучше. Узнайте, есть ли поблизости сервисные центры по обслуживанию данного вида и марки агрегата. Покупка вслепую – не лучший вариант того, как выбрать хорошую мультиварку. Мультиварка может быть заказана в интернет магазине, но поскольку вы ее не можете увидеть в реальности, то рекомендуется поискать отзывы об этой модели, посмотреть видео обзоры, пообщаться на специальных форумах со специалистами. Но все же, мультиварку лучше купить в специализированном магазине.